Laure Mallet-Leprince est diététicienne nutritionniste, titulaire d'un BTS diététique. Elle accompagne les personnes souhaitant un rapport plus apaisé à la nourriture et à leur corps, que ce soit dans le cadre de pathologies spécifiques ou non. Son approche est personnalisée, respectueuse du rythme de chaque patient, et s'appuie sur une écoute attentive. Elle a suivi des formations complémentaires en psychologie et pédagogie du comportement alimentaire, en pleine santé digestive, sur le microbiote intestinal, et sur l'accompagnement nutritionnel lors de la périménopause et de la ménopause. Elle est également formée à la thérapie ACT (Acceptation and Commitment Therapy) et à l'éducation thérapeutique du patient. Laure Mallet-Leprince est membre de l'association AFA Crohn RCH et Alim'Mater.
Elle propose un accompagnement diététique pour les patients atteints de MICI, ainsi que pour la prise en charge du surpoids et de l'obésité chez l'enfant, et la nutrition du nourrisson à l'adolescent.