Florence Noël-Bouquet est diététicienne-nutritionniste et sophrologue. Elle accompagne les personnes de tous âges, des enfants aux seniors, à travers des programmes nutritionnels personnalisés et des suivis adaptés à diverses situations de vie. Elle propose également des séances de sophrologie axées sur la relaxation.
Sa pratique intègre des approches issues de la thérapie d'Acceptation et d'Engagement, des Thérapies Cognitivo-Comportementales, de la Programmation Neuro-Linguistique et de la pleine conscience. Elle est spécialisée dans la prise en charge du surpoids et de l'obésité, du diabète, des troubles du comportement alimentaire, du confort digestif, de l'endométriose, des maladies cardiovasculaires et de la psychonutrition. Elle a également une expertise en chirurgie bariatrique et en dénutrition.
Florence Noël-Bouquet a suivi des formations continues, notamment en nutrition pour la ménopause et l'endométriose, en diététique et pleine conscience, ainsi que sur les troubles de l'oralité et du comportement alimentaire chez l'enfant et l'adolescent. Elle a exercé 18 ans en milieu hospitalier et est en libéral depuis 2006.