Stéphane Bessac est diététicien-nutritionniste avec près de 20 ans d'expérience. Il est diplômé d'université en troubles des conduites alimentaires et en nutrition du sportif, et formé aux approches comportementales. Son approche se veut globale, intégrant les aspects humains et psychologiques de la relation à la nourriture, visant une alimentation apaisée et le plaisir de manger sain. Il accompagne ses patients dans une démarche sur-mesure, centrée sur la collaboration et l'écoute active, en se concentrant sur le comportement alimentaire et la relation « Alimentation – corps – esprit ».
Il propose un accompagnement pour les troubles des conduites alimentaires, la nutrition du sportif et la perte de poids. Stéphane Bessac s'engage à suivre la charte de l'AFDN.