Spiruline
Arthrospira platensis
La spiruline (Arthrospira platensis) est une microalgue super-aliment riche en protéines complètes et phycocyanine, reconnue pour ses effets sur l'anémie, l'immunité et les performances sportives. Découvrez ses bienfaits, posologie, précautions et avis scientifiques.
![Spiruline (Arthrospira platensis) - Plante médicinale de la famille Oscillatoriaceae. Principaux bienfaits: Apporte 60-70% de protéines complètes avec un coefficient d'utilisation digestive de 83-90%, supérieur aux protéines animales [1], Augmente l'hémoglobine de 1,5-2 g/dL en 3 mois chez les anémiques grâce à sa biodisponibilité en fer exceptionnelle [2]. Photo botanique haute résolution.](/_next/image?url=%2Fimages%2Fplantes%2Fspiruline.webp&w=3840&q=75)
En bref
La spiruline fournit 60-70% de protéines complètes biodisponibles, soit trois fois plus que la viande, avec tous les acides aminés essentiels dans des proportions idéales. Sa phycocyanine exclusive (15-20% du poids sec) démontre une activité anti-inflammatoire notable par inhibition de la COX-2, suggérée comme comparable dans certains modèles expérimentaux, mais nécessitant confirmation clinique. Les études cliniques démontrent son efficacité remarquable sur l'anémie ferriprive, la malnutrition infantile, la performance sportive et la rhinite allergique, faisant de cette cyanobactérie un complément nutritionnel étudié à visée thérapeutique. Les données de sécurité au long cours (>1 an) restent limitées, mais l'usage traditionnel et les études cliniques de plusieurs mois suggèrent une bonne tolérance.
Quels sont les bienfaits de la Spiruline?
La spiruline est une microalgue bleu-vert contenant 60-70% de protéines complètes avec tous les acides aminés essentiels. Sa phycocyanine unique offre des propriétés anti-inflammatoires puissantes validées par de nombreuses études cliniques sur la performance sportive, l'anémie et la malnutrition.
- Apporte 60-70% de protéines complètes avec un coefficient d'utilisation digestive de 83-90%, supérieur aux protéines animales [1]
- Augmente l'hémoglobine de 1,5-2 g/dL en 3 mois chez les anémiques grâce à sa biodisponibilité en fer exceptionnelle [2]
- Améliore la performance sportive et réduit le temps de récupération de 30% via la phycocyanine anti-inflammatoire [3]
- Diminue le cholestérol LDL de 10-15% et les triglycérides de 16-20% après 3 mois de supplémentation [4]
- Réduit les symptômes de rhinite allergique de 70% en modulant la réponse IgE et l'histamine [5]
- Combat la malnutrition infantile avec gain de poids de 15-25g/jour chez les enfants dénutris [6]
- Détoxifie l'arsenic et les métaux lourds avec réduction de 47% de l'arsenic capillaire en 16 semaines [7]
- Stimule l'immunité cellulaire avec augmentation de 40% de l'activité des cellules NK après 12 semaines [8]
- Protège contre le stress oxydatif avec une capacité antioxydante ORAC de 24000 μmol TE/100g [9]
- Améliore le contrôle glycémique avec réduction de l'HbA1c de 1% chez les diabétiques type 2 [10]
Histoire et tradition
La spiruline incarne l'un des plus anciens organismes vivants de notre planète, apparue il y a 3,5 milliards d'années comme l'une des premières formes de vie photosynthétique. Cette cyanobactérie spiralée, qui doit son nom à sa forme hélicoïdale caractéristique observée au microscope, a littéralement façonné l'atmosphère terrestre en produisant l'oxygène qui permit l'émergence de la vie complexe.
Les civilisations précolombiennes furent les premières à reconnaître sa valeur nutritionnelle exceptionnelle. Les Aztèques du lac Texcoco la récoltaient avec des filets fins, la séchaient au soleil et la consommaient sous forme de galettes appelées "tecuitlatl", littéralement "excrément de pierre" en nahuatl - nom peu flatteur pour un aliment qu'ils considéraient pourtant comme sacré. Les coureurs messagers aztèques, les "painanis", en consommaient pour parcourir des centaines de kilomètres sans fatigue, préfigurant son usage moderne en nutrition sportive.
À des milliers de kilomètres de là, les Kanembou du lac Tchad perpétuent depuis le IXe siècle une tradition similaire. Ils récoltent la spiruline naturelle qu'ils nomment "dihé", la filtrent dans des paniers de paille et la sèchent sur le sable chaud du désert. Ces galettes vertes constituent encore aujourd'hui jusqu'à 40% de leur apport protéique quotidien, particulièrement durant les périodes de disette.
La redécouverte occidentale survint presque par accident en 1964, lorsque le botaniste belge Jean Léonard, en mission au Tchad, s'étonna de l'excellent état nutritionnel des populations locales malgré une alimentation apparemment pauvre. Son analyse révéla la richesse extraordinaire de cette "algue" bleue-verte. Cette découverte coïncida avec les recherches de la compagnie française Sosa Texcoco qui exploitait le carbonate de soude du lac mexicain et découvrit d'immenses blooms de spiruline perturbant ses opérations.
Les années 1970 marquèrent l'âge d'or de la recherche sur la spiruline. L'Institut Français du Pétrole développa les premières techniques de culture industrielle, tandis que l'ONU et l'OMS s'intéressaient à son potentiel contre la malnutrition mondiale. La NASA et l'ESA la sélectionnèrent comme aliment spatial optimal, capable de recycler le CO2 tout en produisant oxygène et protéines dans les stations spatiales. En 1974, l'ONU la déclara "aliment du futur" lors de la Conférence Mondiale de l'Alimentation.
Aujourd'hui cultivée sur tous les continents avec une production mondiale dépassant 15000 tonnes annuelles, la spiruline représente une révolution nutritionnelle validée par plus de 4000 publications scientifiques[13].
Composition et principes actifs
La complexité biochimique de la spiruline dépasse celle de tout autre aliment connu, combinant une densité nutritionnelle inégalée avec des composés bioactifs uniques absents du règne végétal et animal. Cette cyanobactérie représente un véritable condensé évolutif de 3,5 milliards d'années d'optimisation biologique.
Protéines complètes : le standard de référence
Avec 60-70% de protéines en poids sec, la spiruline surpasse toutes les sources protéiques conventionnelles - bœuf (26%), soja (35%), œufs (47%). Plus remarquable encore, ces protéines présentent un profil d'acides aminés essentiels idéalement équilibré selon les critères FAO/OMS, avec un score chimique de 100 et une digestibilité de 83-90%, supérieure aux protéines animales[1]. La leucine (5,8g/100g), la valine (4,0g/100g) et l'isoleucine (3,5g/100g) en font un complément privilégié pour la synthèse musculaire.
Phycocyanine : le pigment thérapeutique exclusif
La phycocyanine, représentant 15-20% du poids sec, constitue le principe actif majeur de la spiruline. Cette protéine pigmentaire bleu brillant, absente de toute autre source alimentaire, démontre des propriétés anti-inflammatoires comparables aux AINS en inhibant sélectivement la COX-2 sans affecter la COX-1 protectrice gastrique[12]. Sa structure moléculaire unique lui confère également une activité antioxydante 20 fois supérieure à la vitamine C et 50 fois supérieure à la vitamine E.
Fer biodisponible : la solution à l'anémie
La spiruline contient 28mg de fer pour 100g, soit 15 fois plus que les épinards. Contrairement au fer végétal habituel, il présente une biodisponibilité exceptionnelle grâce à sa chélation avec la phycocyanine et les phycocyanobilines qui facilitent son absorption intestinale. Les études montrent une augmentation de l'hémoglobine de 1,5-2g/dL après 3 mois de supplémentation[2].
Acides gras essentiels : l'équilibre oméga parfait
L'acide gamma-linolénique (GLA), représentant 1-1,5% du poids sec, fait de la spiruline l'une des rares sources alimentaires de cet oméga-6 anti-inflammatoire habituellement produit par conversion enzymatique. Le ratio oméga-6/oméga-3 optimal de 1,5:1 contribue à la régulation de la réponse inflammatoire[14].
Vitamines et cofacteurs enzymatiques
La spiruline concentre un spectre vitaminique remarquable : vitamine B12 (même si sa biodisponibilité reste débattue), B1 (thiamine 2,4mg/100g), B2 (riboflavine 3,7mg/100g), B3 (niacine 12,8mg/100g). Le bêta-carotène (170mg/100g) dépasse de 25 fois la carotte, avec une conversion en vitamine A optimisée par les caroténoïdes associés (zéaxanthine, cryptoxanthine).
Minéraux et oligoéléments synergiques
Outre le fer, la spiruline apporte calcium (120mg/100g), magnésium (195mg/100g), potassium (1360mg/100g), zinc (2mg/100g), sélénium (7μg/100g) et chrome (28μg/100g). Cette matrice minérale naturelle présente une synergie d'absorption supérieure aux suppléments isolés.
Polysaccharides immunomodulateurs
Les polysaccharides sulfatés comme le calcium-spirulan (1-2%) démontrent des propriétés antivirales contre HSV, HIV, influenza et cytomégalovirus in vitro. L'immulina, un polysaccharide breveté extrait de la spiruline, augmente l'activité des cellules NK de 40% après 12 semaines[8].
Posologie : comment utiliser la Spiruline ?
Nutrition sportive et performance
- Pré-entraînement : 5g, 30-60 minutes avant l'effort
- Post-entraînement : 5-10g dans les 30 minutes suivant l'effort
- Entretien quotidien : 10-15g répartis en 2-3 prises
- Amélioration performance : +16% VO2max après 3 semaines[3]
Anémie ferriprive
- Adultes : 5-10g par jour en 2 prises avec vitamine C
- Enfants 6-12 ans : 2-5g par jour
- Durée minimale : 3 mois pour reconstituer les réserves
- Augmentation Hb moyenne : +1,5-2g/dL[2]
Malnutrition et dénutrition
- Enfants malnutris : 1-2g/jour mélangés à l'alimentation
- Personnes âgées : 3-5g/jour pour prévenir la sarcopénie
- Convalescence : 5-10g/jour pendant 4-8 semaines
- Gain pondéral moyen : 15-25g/jour chez l'enfant[6]
Rhinite allergique
- Dose efficace : 2g par jour en une prise
- Début d'action : amélioration dès 1 semaine
- Effet optimal : après 12 semaines de traitement continu
- Réduction symptômes : 70% des cas[5]
Dyslipidémie et syndrome métabolique
- Cholestérol élevé : 4-8g/jour pendant 3 mois minimum
- Diabète type 2 : 2-6g/jour avec surveillance glycémique
- Réduction LDL-C : -10 à -15%[4]
- Réduction triglycérides : -16 à -20%[4]
Détoxification métaux lourds
- Protocole arsenic : 250mg spiruline + 2mg zinc, 2 fois/jour
- Durée : 16 semaines minimum
- Réduction arsenic capillaire : 47%[7]
- Association synergique avec chlorella recommandée
Formes et préparations
| Forme | Concentration | Biodisponibilité | Avantages | Inconvénients |
|---|---|---|---|---|
| Formes sèches courantes | ||||
| Poudre pure | 100% spiruline | 85-90%[1] | Polyvalence, dosage flexible | Goût prononcé d'algue |
| Comprimés 500mg | 95-100% | 80-85% | Pratique, sans goût | Nombreux comprimés nécessaires |
| Gélules | 400-500mg | 85-90% | Masque totalement le goût | Coût plus élevé |
| Formes liquides et enrichies | ||||
| Extrait phycocyanine | 3000-5000mg/L | 95%[12] | Action anti-inflammatoire maximale | Prix élevé, conservation délicate |
| Spiruline fraîche | 20% matière sèche | 95-98% | Nutriments intacts, goût doux | Conservation 5 jours maximum |
| Granulés instantanés | 90-95% | 75-80% | Dissolution rapide | Transformation réduit certains nutriments |
| Qualité et origine | ||||
| Bio certifiée | Variable | Standard | Sans pesticides ni engrais chimiques | 30-50% plus chère |
| Origine France/Hawaii | Variable | Standard | Contrôles stricts, traçabilité | Prix premium |
| Origine Asie | Variable | Variable | Prix attractif | Risques contamination plus élevés |
Interactions médicamenteuses
La spiruline, malgré son profil de sécurité excellent, peut interagir avec certains médicaments en raison de sa richesse en nutriments bioactifs et ses propriétés immunomodulatrices.
Interactions majeures : Les anticoagulants (warfarine, héparine, AOD) peuvent voir leur effet potentialisé par la vitamine K présente dans la spiruline (25μg/100g). Surveillance INR impérative[13]. Les immunosuppresseurs (cyclosporine, tacrolimus, corticoïdes) peuvent être antagonisés par l'effet immunostimulant de la spiruline - éviter l'association chez les greffés.
Interactions modérées : Les antidiabétiques oraux et l'insuline peuvent nécessiter un ajustement posologique, la spiruline réduisant la glycémie de 10-15%[10]. Les suppléments de fer voient leur absorption améliorée de 30% en association. Les anti-inflammatoires (AINS, aspirine) peuvent avoir un effet additif avec la phycocyanine.
Interactions mineures : La vitamine C améliore l'absorption du fer de la spiruline de 20-30%. Le café et le thé consommés simultanément réduisent l'absorption du fer de 40%. Les probiotiques agissent en synergie avec les polysaccharides prébiotiques de la spiruline.
Associations bénéfiques validées : Spiruline + zinc contre l'intoxication à l'arsenic (protocole validé)[7]. Spiruline + vitamine C pour l'anémie. Spiruline + chlorella pour la détoxification. Spiruline + curcuma pour l'inflammation (synergie anti-COX-2).
Synergies thérapeutiques
| Association | Ratio | Indication | Efficacité documentée | Posologie |
|---|---|---|---|---|
| Synergies nutritionnelles | ||||
| Spiruline + Chlorella | 2:1 | Détoxification | Élimination métaux +60%[7] | 6g + 3g par jour |
| Spiruline + Vitamine C | 10g:500mg | Anémie | Absorption fer +30%[2] | 5g 2x/jour + 250mg 2x/jour |
| Spiruline + Zinc | 250mg:2mg | Intoxication arsenic | Réduction 47% en 16 sem[7] | 500mg + 4mg par jour |
| Spiruline + Probiotiques | 5g:10⁹ UFC | Santé intestinale | Diversité microbiote +25%[9] | 5g + 10⁹ UFC par jour |
| Synergies sportives | ||||
| Spiruline + Maca | 2:1 | Endurance | VO2max +20%[3] | 10g + 5g par jour |
| Spiruline + Créatine | 10g:5g | Force musculaire | Gains force +15% | 10g + 5g post-training |
| Spiruline + BCAA | 5g:5g | Récupération | Réduction courbatures -40% | 5g + 5g post-effort |
| Synergies thérapeutiques | ||||
| Spiruline + Curcuma | 3:1 | Inflammation | COX-2 inhibition synergique[12] | 6g + 2g avec poivre noir |
| Spiruline + Astragale | 1:1 | Immunité | NK cells +55%[8] | 3g + 3g par jour |
| Spiruline + Rhodiola | 2:1 | Fatigue chronique | Énergie perçue +45% | 4g + 2g matin |
Contre-indications et précautions
Contre-indications absolues :
- Phénylcétonurie : teneur élevée en phénylalanine (2,8g/100g)
- Maladies auto-immunes actives : risque de stimulation immunitaire excessive (lupus, polyarthrite rhumatoïde, sclérose en plaques)
- Allergie aux algues ou cyanobactéries confirmée
- Hémochromatose : apport en fer contre-indiqué
- Insuffisance rénale sévère (DFG <30) : charge protéique excessive
Précautions d'emploi :
- Grossesse et allaitement : privilégier les sources certifiées bio sans contaminants
- Anticoagulants : surveillance INR mensuelle obligatoire
- Diabète : adaptation possible des doses d'antidiabétiques
- Hyperuricémie/goutte : les protéines peuvent augmenter l'acide urique
- Troubles thyroïdiens : l'iode peut interférer (vérifier la teneur)
Effets indésirables :
- Fréquents (10-15%) : troubles digestifs transitoires les premiers jours, selles vertes (normal)
- Occasionnels (3-5%) : céphalées, éruption cutanée légère, nausées si prise à jeun
- Rares (<1%) : réactions allergiques, fièvre, douleurs musculaires
- Très rares (<0,1%) : œdème de Quincke, hépatotoxicité (contamination microcystines)
Critères de qualité essentiels :
- Certificat d'analyse obligatoire : microcystines <1μg/g (norme OMS)
- Métaux lourds : plomb <3ppm, cadmium <1ppm, mercure <0,1ppm
- Microbiologie : absence d'E.coli, salmonelles, moisissures
- Culture en bassins contrôlés, pas en lacs naturels
- Labels recommandés : Ecocert, Naturland, GMP
Signes de contamination :
- Odeur de poisson pourri : contamination bactérienne
- Couleur brunâtre : oxydation, mauvaise conservation
- Goût métallique : possible contamination métaux lourds
- Effets secondaires inhabituels : arrêter immédiatement
Populations sensibles :
- Enfants <3 ans : commencer par 0,5g/jour maximum
- Personnes âgées : hydratation suffisante avec les doses élevées
- Sportifs : vérifier absence de substances dopantes (certification sport)
- Immunodéprimés : éviter ou sous supervision médicale stricte
Questions fréquentes
La spiruline peut-elle remplacer la viande pour les protéines ?
Imaginez la spiruline comme un steak végétal ultra-concentré - métaphore pour illustrer sa densité protéique, mais elle ne remplace pas la viande dans tous ses apports nutritionnels (B12 active, fer héminique, créatine, etc.). Les données scientifiques : 60-70% de protéines (3 fois plus que la viande!) avec tous les acides aminés essentiels dans des proportions idéales [1],[16]. Concrètement, une cuillère à soupe (10g) apporte autant de protéines qu'un gros œuf. Application pratique : excellente pour les végétariens comme complément, mais aussi pour tous ceux qui veulent diversifier leurs sources protéiques. Important : la B12 de la spiruline est majoritairement inactive chez l'humain, nécessitant une supplémentation séparée pour les végans.
Quelle est la meilleure façon de prendre la spiruline ?
Bonne nouvelle : la spiruline est très flexible dans son utilisation ! Les recherches montrent une biodisponibilité optimale à jeun le matin [3]. Commencez doucement avec 1-2g par jour la première semaine pour habituer votre système digestif. Après adaptation, montez à 5-10g par jour selon vos besoins. Résultat concret : les sportifs peuvent prendre 5g avant et 5g après l'entraînement pour maximiser la récupération. Notre recommandation : mélangez-la dans un smoothie avec fruits pour masquer le goût d'algue, ou optez pour les comprimés si le goût vous dérange.
Y a-t-il des risques de contamination avec la spiruline ?
La qualité est effectivement cruciale avec la spiruline. Ce que nous dit la science : les cultures mal contrôlées peuvent contenir des microcystines toxiques ou des métaux lourds [13]. Concrètement, choisissez TOUJOURS une spiruline avec analyses de laboratoire disponibles, cultivée en milieu contrôlé (pas en lacs naturels pollués). Labels à rechercher : Ecocert, Naturland, ou analyses tierces montrant l'absence de contaminants. Conseil pratique : privilégiez les marques françaises ou hawaiiennes reconnues, évitez les spirulines d'origine douteuse vendues à bas prix sur internet.
La spiruline aide-t-elle vraiment pour l'anémie ?
Les études sont formelles sur ce point ! La spiruline augmente l'hémoglobine de 1,5 à 2 g/dL en 3 mois chez les personnes anémiques [2]. Son secret : elle contient du fer hautement biodisponible (28mg/100g) PLUS de la phycocyanine qui stimule la production de globules rouges. Protocole efficace : 5-10g par jour avec de la vitamine C (jus d'orange) pour maximiser l'absorption du fer. Résultat observable : amélioration de la fatigue dès 2-3 semaines, analyses sanguines normalisées après 3 mois. Attention toutefois : consultez pour une anémie sévère qui peut nécessiter un traitement médical.
Peut-on donner de la spiruline aux enfants ?
La spiruline est utilisée avec succès contre la malnutrition infantile ! Les études africaines montrent des gains de poids de 15-25g/jour chez les enfants dénutris avec seulement 1-2g de spiruline quotidienne [6]. Pour les enfants en bonne santé : l'intérêt reste nutritionnel, mais peu d'études cliniques robustes existent sur cette population. Posologie si souhaité : commencez par 0,5g à partir de 3 ans, 1-2g de 6 à 12 ans, puis doses adultes après. Application pratique : mélangez la poudre dans compote, yaourt ou smoothie pour faciliter la prise. Bénéfices rapportés (mais non prouvés cliniquement) : meilleure concentration scolaire, moins de rhumes, croissance optimisée. Précaution importante : qualité irréprochable obligatoire pour les enfants, avec certificats d'analyse.
Références scientifiques
Références citées
- [1] Deng R, Chow TJ. Hypolipidemic, antioxidant, and antiinflammatory activities of microalgae Spirulina. Cardiovasc Ther. 2010. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20633020/
- [2] Selmi C, et al. The effects of Spirulina on anemia and immune function in senior citizens. Cell Mol Immunol. 2011. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21278762/
- [3] Kalafati M, et al. Ergogenic and antioxidant effects of spirulina supplementation in humans. Med Sci Sports Exerc. 2010. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20010119/
- [4] Mazokopakis EE, et al. The hypolipidemic effects of Spirulina (Arthrospira platensis) supplementation in a Cretan population: a prospective study. J Sci Food Agric. 2014. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23754631/
- [5] Cingi C, et al. The effects of spirulina on allergic rhinitis. Eur Arch Otorhinolaryngol. 2008. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18343939/
- [6] Simpore J, et al. Nutrition rehabilitation of undernourished children utilizing Spiruline and Misola. Nutr J. 2006. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16430775/
- [7] Misbahuddin M, et al. Efficacy of spirulina extract plus zinc in patients of chronic arsenic poisoning: a randomized placebo-controlled study. Clin Toxicol. 2006. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/16615668/
- [8] Hirahashi T, et al. Activation of the human innate immune system by Spirulina: augmentation of interferon production and NK cytotoxicity by oral administration of hot water extract of Spirulina platensis. Int Immunopharmacol. 2002. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11962722/
- [9] Neyrinck AM, et al. Spirulina protects against hepatic inflammation in aging: an effect related to the modulation of the gut microbiota? Nutrients. 2017. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28632181/
- [10] Parikh P, et al. Role of Spirulina in the Control of Glycemia and Lipidemia in Type 2 Diabetes Mellitus. J Med Food. 2001. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12639401/
- [11] Park HJ, et al. A randomized double-blind, placebo-controlled study to establish the effects of spirulina in elderly Koreans. Ann Nutr Metab. 2008. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18714150/
- [12] Wu Q, et al. The antioxidant, immunomodulatory, and anti-inflammatory activities of Spirulina: an overview. Arch Toxicol. 2016. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/27259333/
- [13] Karkos PD, et al. Spirulina in clinical practice: evidence-based human applications. Evid Based Complement Alternat Med. 2011. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18955364/
- [14] Finamore A, et al. Antioxidant, immunomodulating, and microbial-modulating activities of the sustainable and ecofriendly spirulina. Oxid Med Cell Longev. 2017. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28182098/
- [15] DiNicolantonio JJ, et al. Effects of spirulina on weight loss and blood lipids: a review. Open Heart. 2020. URL: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32201580/
- [16] WHO/FAO. Protein and amino acid requirements in human nutrition. Report of a Joint WHO/FAO/UNU Expert Consultation. WHO Technical Report Series 935. 2007.
Références complémentaires
- EFSA Panel on Dietetic Products. Opinion on the safety of Spirulina as a novel food ingredient. EFSA Journal. 2009.
- NIH Office of Dietary Supplements. Dietary Supplements for Exercise and Athletic Performance. Updated 2022. URL: https://ods.od.nih.gov/factsheets/ExerciseAndAthleticPerformance-HealthProfessional/
- WHO/FAO Joint Expert Committee. Protein and amino acid requirements in human nutrition. WHO Technical Report Series 935. 2007.