Pauline Farthouat, diététicienne-nutritionniste, accompagne les personnes souhaitant améliorer leur bien-être corporel et leur relation à l'alimentation. Elle propose un accompagnement pour mieux se sentir dans son corps, réguler l'alimentation émotionnelle, et retrouver un rapport plus sain à la nourriture, en prenant plaisir à manger, avec ou sans objectif de poids.
Ses accompagnements couvrent également les troubles digestifs, tels que le transit perturbé, le syndrome de l'intestin irritable, la maladie de Crohn, la rectocolite hémorragique ou la maladie cœliaque. Elle propose aussi une diététique thérapeutique pour rééquilibrer l'alimentation, améliorer les bilans sanguins et optimiser l'état de santé dans le cadre de pathologies comme le diabète, les maladies cardiovasculaires ou l'apnée du sommeil. Un accompagnement spécifique est offert pour les parcours pré et post-opératoires à une chirurgie bariatrique.
En onco-diététique, elle aide à lutter contre les effets secondaires des traitements, à couvrir les besoins nutritionnels, à éviter la prise de poids et à lutter contre la dénutrition, notamment pour les cancers du sein, colorectal et pneumologique. Ce suivi peut se faire via la trajectoire de la Ligue Contre le Cancer ou en lien direct. Pauline Farthouat collabore avec des associations comme la Ligue Contre le Cancer Gironde, la Maison de la Nutrition, et Diabète et Cœur Bordeaux.