Audrey Buisson est diététicienne spécialisée dans l'accompagnement des personnes rencontrant des difficultés avec leur comportement alimentaire, leur poids ou leur corps. Elle propose une approche comportementale et psycho-nutritionnelle, notamment pour le surpoids, l'obésité et les troubles alimentaires (anorexie, boulimie, hyperphagie, etc.). Ses formations incluent le DIU TCA, le DIU Médecine de l'Obésité, et des approches comme les TCC, l'ACT et la pleine conscience. Elle s'intéresse également aux liens entre émotions, attachement, psychotraumatisme et relation au corps.
Elle accompagne les patients avant et après la chirurgie bariatrique, et est référencée par l'AFA pour les Maladies Inflammatoires Chroniques de l'Intestin (MICI) et le Syndrome de l'Intestin Irritable (SII), y compris avec une alimentation pauvre en FODMAPs. Audrey Buisson intervient aussi en entreprise et auprès d'associations pour des ateliers et conférences sur la nutrition et le comportement alimentaire.