Zoé Desbouis propose une approche de la diététique comportementale, intégrative et holistique, s'adressant aux adultes en difficulté avec leur alimentation ou leur corps. Loin d'une vision axée uniquement sur la perte de poids, elle considère la diététique comme une science humaine, croisant psychologie, nutrition et médecine. Après un BTS diététique, elle s'est spécialisée en éducation thérapeutique, troubles des conduites alimentaires, approche centrée sur la personne, clinique des psychotraumatismes, approche bio-psycho-sensorielle, alimentation en pleine conscience et troubles de l'oralité alimentaire. Zoé Desbouis offre des consultations individuelles personnalisées, des ateliers en ligne sur des thèmes tels que l'alimentation émotionnelle, et des formations professionnelles ainsi que des supervisions pour les professionnels de santé.
Son approche est peu directive, visant à permettre à chacun de trouver ses propres solutions. Elle propose également un programme en autonomie avec un espace membre et des ressources variées.