Amandine Berthaud est diététicienne-nutritionniste diplômée. Sa vision de l'alimentation repose sur le principe de manger de tout, sans frustration, afin de maintenir ou restaurer la santé tout en atteignant ses objectifs. Elle accompagne ses patients dans la gestion de divers troubles tels que la perte et prise de poids, l'insulino-résistance, les pathologies intestinales (colopathie fonctionnelle, syndrome de l'intestin irritable, maladie de Crohn...), le SOPK, l'endométriose, ou encore la stabilisation du diabète et la diminution du cholestérol/triglycérides. Elle propose également un accompagnement pour améliorer le comportement alimentaire, arrêter les ballonnements, se sentir plus énergique, gérer les crises d'hyperphagie et s'adapter à une alimentation pré ou post-opération.
Elle propose des ressources pédagogiques sous forme d'ebooks abordant des thèmes variés comme les calories, les protéines, les lipides, les glucides, les vitamines, les minéraux, les oméga, les fibres, les fréquences alimentaires, ainsi que l'impact du sommeil et du stress sur l'alimentation.