Comment faire un jus vert classique ?

Saviez-vous que la préparation de jus verts remonte à plusieurs décennies, lorsque la recherche d’une alimentation plus saine et naturelle a gagné en popularité dans les années 1960 et 1970 ? Les adeptes du bien-être ont alors exploré différentes combinaisons de fruits et légumes pour en extraire un concentré de nutriments. Au fil des années, le concept de « green juice » s’est installé dans nos cuisines, porté par le désir de profiter, en une seule gorgée, de toutes les vertus des légumes verts et des fruits riches en vitamines. Aujourd’hui, de nombreuses personnes à travers le monde commencent leur journée en sirotant ce type de breuvage revigorant, devenu un incontournable dans la plupart des programmes de détox et de remise en forme.

Jus vert : le classique au concombre, épinards et gingembre 

Le « jus vert classique » que nous vous proposons ici tire son originalité de l’association d’ingrédients à la fois simples, accessibles et dotés de qualités nutritionnelles remarquables. L’épinard, par exemple, occupe une place de choix dans l’histoire culinaire. Popularisé entre autres par la culture pop (qui n’a jamais entendu parler du légendaire Popeye ?), il est traditionnellement reconnu pour sa teneur en fer. Bien qu’il ne soit pas la seule source de ce minéral indispensable à l’organisme, il reste toutefois un légume-feuille facile à inclure dans son alimentation quotidienne. Il apporte également des vitamines A et C, ainsi que des antioxydants qui aident notre corps à lutter contre les radicaux libres.

Jus vert classique

Ce jus est riche en fer grâce aux épinards, en vitamine C grâce à la pomme et au citron, et possède des propriétés anti-inflammatoires grâce au gingembre. Le concombre apporte une hydratation supplémentaire.

Type de Plat : JusDifficulté : Facile

Verre(s)

1

Verre(s)

Préparation

3

minutes

Transformation

4

minutes

Calories

108

kcal

Temps total

7

minutes

Ingrédients

• 80 grammes Epinards

• 1 Concombre(s)

• 2 Pomme(s) verte(s)

• 1/2 Citron(s)

• 1 morceau(x) Gingembre

Préparation

• Lavez soigneusement tous les ingrédients.
• Coupez le concombre et la pomme en morceaux adaptés à
  votre extracteur de jus.
• Pelez le citron, en laissant la peau blanche riche en
  bioflavonoïdes.
• Coupez un morceau de gingembre d’environ 2 centimètres de diamètre.
• Passez tous les ingrédients dans l’extracteur, en commençant
  par les épinards.

Notes

• La recette ne contient pas de sel ajouté et reste en dessous de 140 mg de sodium par portion (environ 80 mg dans le cas présent). Généralement, en deçà de 140 mg, un produit peut être considéré « faible en sodium ».
• La peau blanche du citron, appelée le ziste, renferme une forte teneur en bioflavonoïdes, des composés aux propriétés antioxydantes. Les conserver durant la préparation permet de maximiser l’apport en nutriments. Toutefois, si vous percevez un goût trop amer, ajustez selon vos préférences pour profiter de leurs bienfaits.
• Le gingembre se distingue par son action anti-inflammatoire et son pouvoir stimulant sur la digestion. Riche en gingerol, il contribue à apaiser les inconforts gastriques et peut renforcer le système immunitaire. Son goût piquant et citronné rehausse les recettes tout en offrant un précieux soutien à l’organisme.
• Les valeurs nutritionnelles ci-dessous peuvent varier selon la taille de la pomme, du concombre, la quantité exacte d’épinards, etc.

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