Le Chili Sin Carne est une délicieuse alternative végétarienne (et souvent même végétalienne) au célèbre Chili con Carne. Bien que l’origine exacte du chili reste sujette à débat, on le retrouve traditionnellement dans la cuisine tex-mex, popularisée aux États-Unis et inspirée des saveurs mexicaines. Au fil du temps, cette spécialité épicée s’est transformée pour s’adapter à différents régimes alimentaires, donnant naissance au Chili Sin Carne, littéralement “chili sans viande”. Cela ne l’empêche pas de conserver la personnalité forte qui fait tout le charme de ce plat. Les haricots rouges en sont la base incontournable : riches en protéines végétales et en fibres, ils apportent un effet rassasiant tout en contribuant à un meilleur équilibre alimentaire. On y retrouve également des légumes colorés et goûteux comme l’oignon, la carotte, le poivron jaune et la patate douce, laquelle est appréciée pour ses apports en vitamine A et en antioxydants. Pour relever le tout, on joue sur des épices parfumées telles que la cannelle, le chili, la cardamome et même du cacao cru, qui apporte une subtile note de profondeur et d’amertume.
Le Chili Sin Carne est souvent apprécié pour ses contrastes de saveurs : la douceur de la patate douce se marie particulièrement bien avec le piquant du chili et la note exotique de la cannelle. De plus, l’ajout d’une gousse d’ail et d’un soupçon de sirop d’érable sublime l’ensemble en donnant une harmonie sucrée-salée très agréable. Du concentré de tomate vient lier toutes ces saveurs, tandis que le citron vert, pressé au moment de servir, apporte une note d’acidité rafraîchissante. Enfin, un peu de maïs ajoute du croquant et un zeste de couleur qui éveille instantanément l’appétit. Servi avec du riz et arrosé d’un filet d’huile d’olive, ce Chili Sin Carne est un plat réconfortant, parfait pour se réchauffer lors des soirées fraîches ou pour partager un moment convivial en famille ou entre amis. Son parfum envoûtant et sa polyvalence en font un mets idéal pour quiconque souhaite limiter sa consommation de viande, sans renoncer au plaisir d’un plat épicé et riche en caractère. Cette recette, appréciée de tous, prouve qu’il est tout à fait possible de déguster un délicieux chili, empli de notes douces, épicées et savoureuses, sans la moindre trace de viande. Alors, laissez-vous tenter par ce Chili Sin Carne et préparez-vous à régaler vos papilles tout en prenant soin de votre corps grâce aux bienfaits nutritionnels de ses ingrédients !
Chili sin carne
Le Chili Sin Carne est un délicieux plat tex-mex sans viande, riche en haricots rouges, légumes colorés et épices aromatiques. Sa douceur sucrée-salée, relevée d’une touche acidulée, en fait un met chaleureux et équilibré, parfait pour tout amateur de cuisine veggie! On adore le déguster en famille!
Course: PlatCuisine: Nord Américaine
Personnes
6
personnes
Temps de préparation
30
minutes
Temps de cuisson
40
minutes
Calories par personne
453
kcal
Temps total
1
hour
10
minutes
Ingrédients
250grammesHaricots rouges
3Oignons
4Carottes
2Patates douces
2Poivrons jaunes
5grammesCannelle en poudre
10grammesChili en poudre
2grammesCardamome en poudre
100grammesConcentré de tomate
1Gousse d’ail
20grammesSirop d’érable
2cuillères à soupeCacao cru
150grammesMaïs en grains
300grammesRiz
1Citron vert
Huile d’olive
Préparation
La veille au soir, mettez les haricots rouges à tremper dans un grand volume d’eau et laissez-les gonfler.
Le lendemain, mettez-les à cuire dans un grand volume d’eau froide.
Salez à mi-cuisson.
Egouttez-les puis réservez dans un saladier.
Épluchez et émincez les oignons et les carottes.
Épluchez et taillez les patates douces en cubes de 5 millimètres
Taillez les poivrons en fines lamelles.
Faites suer les oignons dans l’huile d’olive avec les épices pendant quelques minutes.
Ajoutez les poivrons, les carottes et enfin les patates douces.
Salez, couvrez, et laissez cuire 10 minutes à feu moyen.
Versez le concentré de tomates dans le mélange avec l’ail finement haché et mouillez d’eau à mi-hauteur.
Laissez frémir à feu doux pendant 30 minutes, en remuant souvent.
Enfin de cuisson, ajoutez le sirop d’érable, le cacao cru, le mais préalablement égoutte et les haricots rouges cuits.
Faites cuire le riz dans 3 fois son volume d’eau bouillante salée.
Notes
Ajustement du sel : si vos haricots rouges sont en conserve et contiennent déjà du sel, ou si vous ajoutez du sel pendant la cuisson, la teneur en sodium/chlorure augmentera.
Riz cru vs riz cuit : les valeurs ci‐dessus supposent 300 g de riz cru. Une fois cuit, la quantité totale (et donc le volume) est beaucoup plus importante, mais les calories restent celles du riz cru.
Épices et exactitude des micronutriments : les épices (chili, cannelle, cardamome, cacao) peuvent contenir quantité de minéraux et d’antioxydants, mais leur valeur précise varie en fonction de la provenance. Les chiffres donnés restent indicatifs.
Zéro cholestérol : tous les ingrédients sont d’origine végétale, d’où l’absence de cholestérol.
Vitamine B12 : n’apparaît pas car il n’y a pas d’ingrédient d’origine animale ou enrichi en B12.
Information nutritionnelles
Total number of serves:1
Calories:453kcal
Fat:6.3g
Saturated Fat:1g
Trans Fat:0g
Polyunsaturated Fat:0.5g
Monounsaturated Fat:4.3g
Cholesterol:0mg
Sodium:400mg
Potassium:583mg
Carbohydrates:91g
Fiber:15g
Sugar:12g
Protein:2g
Vitamin A:6667IU
Vitamin C:58mg
Calcium:67mg
Iron:8mg
Vitamin D:0mg
Vitamin E:1mg
Vitamin K:25mg
Thiamin:0.17mg
Riboflavin:0.17mg
Niacin:2mg
Vitamin B6:0.25mg
Vitamin B12:0mg
Folate:50mg
Biotin:3mg
Pantothenic Acid:0.5mg
Phosphorus:117mg
Iodine:0.5mg
Magnesium:42mg
Zinc:0.7mg
Selenium:1.15mg
Copper:0.17mg
Manganese:0.33mg
Chromium:0mg
Molybdenum:8mg
Chloride:250mg
Informations nutritionnelles
6 servings per container
Quantité par portionCalories453
% Valeur quotidienne *
Total Fat6.3g10%
Saturated Fat1g5%
Trans Fat0g
Cholesterol0mg0%
Sodium400mg17%
Potassium583mg17%
Total Carbohydrate91g31%
Dietary Fiber15g60%
Sugars12g
Protéines12g24%
Vitamin A 250%
Vitamin C 73%
Calcium 8%
Iron 18%
Vitamin E 8%
Vitamin K 33%
Thiamin 15%
Riboflavin 12%
Niacin 12%
Vitamin B6 18%
Folate 25%
Biotin 6%
Pantothenic Acid 8%
Phosphorus 17%
Magnesium 11%
Zinc 7%
Selenium 2%
Copper 17%
Manganese 16%
Molybdenum 16%
Chloride 11%
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
Comment faire un chili sin carne ?
Le Chili Sin Carne est une délicieuse alternative végétarienne (et souvent même végétalienne) au célèbre Chili con Carne. Bien que l’origine exacte du chili reste sujette à débat, on le retrouve traditionnellement dans la cuisine tex-mex, popularisée aux États-Unis et inspirée des saveurs mexicaines. Au fil du temps, cette spécialité épicée s’est transformée pour s’adapter à différents régimes alimentaires, donnant naissance au Chili Sin Carne, littéralement “chili sans viande”. Cela ne l’empêche pas de conserver la personnalité forte qui fait tout le charme de ce plat. Les haricots rouges en sont la base incontournable : riches en protéines végétales et en fibres, ils apportent un effet rassasiant tout en contribuant à un meilleur équilibre alimentaire. On y retrouve également des légumes colorés et goûteux comme l’oignon, la carotte, le poivron jaune et la patate douce, laquelle est appréciée pour ses apports en vitamine A et en antioxydants. Pour relever le tout, on joue sur des épices parfumées telles que la cannelle, le chili, la cardamome et même du cacao cru, qui apporte une subtile note de profondeur et d’amertume.
Chili sin carne
Le Chili Sin Carne est un délicieux plat tex-mex sans viande, riche en haricots rouges, légumes colorés et épices aromatiques. Sa douceur sucrée-salée, relevée d’une touche acidulée, en fait un met chaleureux et équilibré, parfait pour tout amateur de cuisine veggie! On adore le déguster en famille!
6
personnes30
minutes40
minutes453
kcal1
hour10
minutesIngrédients
250 grammes Haricots rouges
3 Oignons
4 Carottes
2 Patates douces
2 Poivrons jaunes
5 grammes Cannelle en poudre
10 grammes Chili en poudre
2 grammes Cardamome en poudre
100 grammes Concentré de tomate
1 Gousse d’ail
20 grammes Sirop d’érable
2 cuillères à soupe Cacao cru
150 grammes Maïs en grains
300 grammes Riz
1 Citron vert
Huile d’olive
Préparation
Notes
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Informations nutritionnelles
6 servings per container
* The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.